使用的食品添加劑需要嚴格的根據(jù)標識上標注的使用量、使用范圍以及使用方法來使用，使用后，要保存好。烹調(diào)之后，帶食用前要存放較長時間的食品，需要于低于10℃或是高于60℃的條件下來存放，要對熟制品進行冷藏，同時標注好加工的時間。用于原料、成品、半成品的各種容器、工具標識明顯，進行分開使用同時定位來存放，保持其為清潔的。要隨時清洗抹布與灶臺，保持干凈。按規(guī)定對廢棄的油脂進行處理，同時對抽油煙機罩及時清理。
配餐公司依據(jù)個別或集體對各種營養(yǎng)素的需求，結(jié)合實際情況合理挑選各類食物，以攝入足夠的能量和各種營養(yǎng)素；且要考慮挑選合理的食物加工、烹調(diào)辦法和飲食準則。為保證營養(yǎng)均衡堅持實施“四調(diào)配”計劃。
質(zhì)地調(diào)配。主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌、嫩等，可分別調(diào)配。質(zhì)地調(diào)配有：韌配韌，如蒜苗炒魷魚；嫩配嫩，如菜芯榴芙蓉雞片等。為了盡量使營養(yǎng)成分完全，鮮肉類往往配以鮮嫩的青菜，使其既含有豐厚的蛋白質(zhì)、脂肪，又有豐厚的維生素、無機鹽。
速食配送注意事項包括以下方面：
食品安全：確保配送的食品符合國家的食品安全標準，包括檢查食品的保質(zhì)期、包裝完好和食品質(zhì)量等。
溫度控制：確保食品在運輸過程中得到適當?shù)臏囟瓤刂?，以保證食品的質(zhì)量和安全。
時間管理：合理安排配送時間，確保食品在佳的時間內(nèi)送達，以保證食品的口感和質(zhì)量。
包裝和運輸：使用適當?shù)陌b材料和運輸工具，確保食品在運輸過程中不會受到損壞和污染。
客戶服務(wù)：提供的客戶服務(wù)，包括及時的配送和準確的訂單確認等，以提高客戶滿意度。
總之，速食配送需要注意食品安全、溫度控制、時間管理、包裝和運輸?shù)确矫?，以確保食品的質(zhì)量和安全，提高客戶滿意度。
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